Linguine aux palourdes
Un plat de pâtes classique composé de linguine enrobées d'une sauce légère au vin blanc, à l'ail, aux palourdes hachées et au persil frais.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g pâtes linguine
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 6 gousses d'ail, hachées
- 1/2 c. à café flocons de piment rouge
- 120 ml vin blanc sec
- 2 boîtes palourdes hachées en boîte avec leur jus
- 60 ml persil plat frais, ciselé
- 1/4 c. à café poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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1
Faire bouillir de l'eau salée et cuire les 450 g pâtes linguine selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver un demi-tasse d'eau de cuisson des pâtes et égoutter.
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2
Chauffer l'60 ml huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen.
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3
Ajouter les 6 hachées gousses d'ail et les 1/2 c. à café flocons de piment rouge, et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
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4
Verser le 120 ml vin blanc sec et laisser mijoter pendant 3 minutes jusqu'à réduction de moitié.
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5
Incorporer les 2 boîtes palourdes hachées en boîte avec leur jus avec leur jus et laisser mijoter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
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6
Ajouter les pâtes linguine égouttées, le 60 ml ciselé persil plat frais et le 1/4 c. à café poivre noir fraîchement moulu dans la poêle, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.