Zuppa di Mussels
Des moules fraîches cuites à la vapeur dans un bouillon à l'ail, au vin blanc et aux tomates concassées riches avec des herbes fraîches.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 910 g moules fraîches, grattées
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1/2 c. à café flocons de piment rouge
- 120 ml vin blanc sec
- 360 g tomates concassées en boîte
- 1/2 c. à café sel marin fin
- 60 ml persil plat frais, haché
Préparation
-
1
Chauffer 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge dans une grande casserole à feu moyen.
-
2
Ajouter 4 émincées gousses d'ail et 1/2 c. à café flocons de piment rouge, et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
-
3
Verser 120 ml vin blanc sec et laisser mijoter pendant 2 minutes pour réduire légèrement.
-
4
Incorporer 360 g tomates concassées en boîte et 1/2 c. à café sel marin fin, en portant la sauce à un léger frémissement pendant 8 minutes.
-
5
Ajouter 910 g grattées moules fraîches, couvrir hermétiquement avec un couvercle, et cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent complètement et atteignent une température interne de 63°C.
-
6
Jeter toutes les coquilles non ouvertes, incorporer 60 ml haché persil plat frais, et servir immédiatement.