अकासान
गाढ़ा और मलाईदार मक्के के आटे का दलिया जिसे कन्फेंस्ड मिल्क, दालचीनी और वैनिला से मीठा किया जाता है। एक पारंपरिक हाईटियन नाश्ता जो गर्म और सुकून देने वाला होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 140 ग्राम मक्के का आटा (पोलेंटा)
- 950 मि.ली. पूर्ण दूध
- 120 मि.ली. मीठा कन्फेंस्ड मिल्क
- 30 ग्राम मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच वैनिला अर्क
- 1/8 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम-तेज़ आंच पर 950 मि.ली. पूर्ण दूध और 30 ग्राम मक्खन को उबाल लें।
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2
गांठें पड़ने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे 140 ग्राम मक्के का आटा (पोलेंटा) मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह मिल न जाए।
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3
आंच को धीमा कर दें और मिश्रण के गाढ़ा होने तथा मक्के का आटा (पोलेंटा) के नरम होने तक 15-20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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4
120 मि.ली. मीठा कन्फेंस्ड मिल्क, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1/2 छोटा चम्मच वैनिला अर्क, 1/8 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, और 1/8 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
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5
मलाईदार और चिकना होने तक 2-3 मिनट और पकाएं। आवश्यकतानुसार मिठास ठीक करें।
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6
कटोरियों में निकालें और गर्म परोसें।