बेक्ड ज़ीती
एक शानदार इतालवी-अमेरिकी पास्ता बेक जिसमें ज़ीती पास्ता, गाढ़ा टमाटर सॉस और कई तरह के चीज़ शामिल हैं। इस आरामदायक कसरोल में मलाईदार रिकोटा की परत होती है और ऊपर से पिघली हुई मोज़रेला होती है जो एक बेहतरीन पारिवारिक भोजन बनाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम ज़ीती पास्ता
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 790 ग्राम क्रश किए हुए टमाटर
- 430 ग्राम टमाटर सॉस
- 2 छोटे चम्मच इतालवी सीज़निंग
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 430 ग्राम रिकोटा चीज़
- 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
- 50 ग्राम परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 225 ग्राम मोज़रेला चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 60 मि.ली. ताज़ा तुलसी, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। एक 23 x 33 सेमी बेकिंग डिश पर चिकनाई लगाएं।
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2
एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबाल लें। 450 ग्राम ज़ीती पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल दंते (थोड़ा सख्त) होने तक पकाएं। पानी निकाल कर अलग रख लें।
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3
एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 1 कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट पकाएं। 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड और पकाएं।
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4
Add 790 ग्राम क्रश किए हुए टमाटर, 430 ग्राम टमाटर सॉस, 2 छोटे चम्मच इतालवी सीज़निंग, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए चलाएं। उबाल आने दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
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5
एक मध्यम कटोरे में 430 ग्राम रिकोटा चीज़, 1 हल्का फेंटा हुआ अंडा, और 60 मि.ली. 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
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6
तैयार बेकिंग डिश में नीचे टमाटर सॉस की एक पतली परत फैलाएं। पकी हुई ज़ीती का आधा हिस्सा डालें, उसके बाद रिकोटा मिश्रण का आधा हिस्सा (समान रूप से चम्मच से डालें), शेष सॉस का आधा हिस्सा, और 225 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़ का आधा हिस्सा डालें।
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7
बाकी बची ज़ीती, रिकोटा मिश्रण, सॉस और मोज़रेला के साथ परतों को दोहराएं। ऊपर से बचा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।
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8
एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 20 मिनट तक बेक करें। फॉयल हटाएं और चीज़ में बुलबुले उठने और सुनहरा भूरा होने तक अतिरिक्त 10 मिनट के लिए बेक करें।
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9
परोसने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 60 मि.ली. कटा हुआ ताज़ा तुलसी से गार्निश करें।