意式焗长通粉
一道丰盛的美式意式焗面，以长通粉、浓郁的番茄酱和多种干酪为特色。这道令人满足的烤盘菜铺上了绵密的乳清干酪，并覆以融化的马苏里拉干酪，是完美的家庭大餐。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 长通粉
- 2 大勺 橄榄油
- 1 洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切末
- 790 克 压碎的番茄
- 430 克 番茄酱
- 2 小勺 意式调味料
- 1/2 小勺 红椒碎
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 430 克 乳清干酪
- 1 鸡蛋, 轻轻打散
- 50 克 帕尔马干酪, 擦成碎
- 225 克 马苏里拉干酪, 切丝
- 60 毫升 新鲜罗勒, 切碎
做法
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1
预热烤箱至 190°C。在 23 x 33 厘米 烤盘上抹油。
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2
将一大锅加盐的水煮沸。按照包装说明煮 450 克 长通粉 至弹牙（略带硬度）。沥干并备用。
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3
在大号平底锅中，用中火加热 2 大勺 橄榄油。加入 1 切丁 洋葱 并烹煮至变软，约 5 分钟。加入 4 切末 大蒜瓣 再煮 30 秒直至散发出香味。
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4
加入 790 克 压碎的番茄、430 克 番茄酱、2 小勺 意式调味料、1/2 小勺 红椒碎、1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒。搅拌均匀。煮至微沸并炖煮 10 分钟，偶尔搅拌。
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5
在中号碗中，混合 430 克 乳清干酪、1 轻轻打散 鸡蛋 和 60 毫升 的 50 克 擦成碎 帕尔马干酪。充分拌匀。
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6
在准备好的烤盘底部铺上一层薄薄的番茄酱。加入一半煮好的长通粉，接着铺上一半的乳清干酪混合物（均匀点缀），一半剩余的酱汁，以及一半的 225 克 切丝 马苏里拉干酪。
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7
用剩余的长通粉、乳清干酪混合物、酱汁和马苏里拉干酪重复上述层叠步骤。在顶部撒上剩余的 帕尔马干酪。
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8
用铝箔盖上并烘烤 20 分钟。去掉铝箔再烘烤 10 分钟，直到干酪冒泡呈金黄色。
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9
上菜前静置 10 分钟。用 60 毫升 切碎 新鲜罗勒 装饰。