फ़ारोफ़ा
एक पारंपरिक ब्राज़ीलियाई साइड डिश, जो पिघले हुए मक्खन, सुगंधित मसालों और स्वादिष्ट स्मोक्ड सॉसेज के साथ पके भुने कसावा के आटे से बनती है। यह एक स्मोकी, क्रंची टेक्सचर देती है जो ग्रिल्ड मीट और स्ट्यू के साथ बहुत अच्छी लगती है।
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सामग्री
- 55 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 240 मि.ली. स्मोक्ड सॉसेज, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 पीला प्याज़, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 250 ग्राम मोटा कसावा आटा
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा पार्सले, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़ी कढ़ाई में मध्यम आंच पर 55 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएं।
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2
240 मि.ली. क्यूब्स में कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज डालें और भूरा होने तक तथा 71°C आंतरिक तापमान तक पहुँचने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
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3
कढ़ाई में 1 क्यूब्स में कटा हुआ पीला प्याज़ और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें और नरम होने तक 3 मिनट के लिए भूनें।
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4
आंच को धीमा करें, 250 ग्राम मोटा कसावा आटा और 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक मिलाएं, और सुनहरा भूरा होने तक लगातार 5 से 7 मिनट तक भूनें।
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5
आंच से उतारें और परोसने से पहले 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा पार्सले मिलाएं।