किबे
मसालेदार कीमा और बारीक बल्किर व्हीट से बने कुरकुरे तले हुए क्रोकेट्स, जिन्हें ताज़े पुदीने और गरम मसालों से स्वाद दिया गया है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 140 ग्राम बारीक बल्किर व्हीट
- 450 ग्राम दुबला कीमा
- 1 छोटा पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कतरा हुआ
- 60 मि.ली. ताज़े पुदीने के पत्ते, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
गुनगुने पानी में 140 ग्राम बारीक बल्किर व्हीट को 20 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर सारा अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
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2
एक बड़े कटोरे में 140 ग्राम बारीक बल्किर व्हीट, 450 ग्राम दुबला कीमा, 1 छोटा बारीक कटा हुआ पीला प्याज, 4 बारीक कतरा हुआ लहसुन की कलियाँ, 60 मि.ली. बारीक कटा हुआ ताज़े पुदीने के पत्ते, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा और 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस को मिलाएँ।
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3
मिश्रण को 5 मिनट तक हाथ से गूँथें जब तक कि वह एकसार हो जाए और आपस में बंध जाए।
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4
मिश्रण को छोटी टारपीडो के आकार की क्रोकेट्स में ढाल लें।
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5
एक गहरी कड़ाही में 475 मि.ली. वनस्पति तेल को 180°C तक गरम करें।
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6
क्रोकेट्स को बैचों में 4 से 5 मिनट तक तलें जब तक कि वे गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ और आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुँच जाए।