पिरão
एक मखमली और स्वादिष्ट दलिया जो उबलते हुए सुगंधित मछली के शोरबे में भुना हुआ कसावा का आटा लगातार फेंटकर गाढ़ा होने तक बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 80 ग्राम पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 700 मि.ली. मछली का शोरबा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 125 ग्राम भुना हुआ कसावा का आटा
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉसपैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
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2
80 ग्राम कटा हुआ पीला प्याज और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां डालें, पारदर्शी होने तक 3 से 4 मिनट के लिए भूनें।
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3
700 मि.ली. मछली का शोरबा और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें, मिश्रण को उबाल लें।
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4
गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे 125 ग्राम भुना हुआ कसावा का आटा डालें।
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5
आंच धीमी करें और गाढ़ा तथा मखमली होने तक लगातार चलाते हुए 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
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6
आंच से उतारें और परोसने से ठीक पहले 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया मिला दें।