हरी बीन सलाद
कुरकुरी-नरम हरी बीन्स को रसीले चेरी टमाटर, लाल प्याज और कलामाता जैतून के साथ एक चटपटी ऑरेगैनो विनिग्रेट में मिलाया गया है।
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सामग्री
- 450 ग्राम ताजी हरी बीन्स, कटे हुए डंठल वाली
- 150 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 40 ग्राम लाल प्याज, बारीक कटे हुए
- 60 मि.ली. बीज निकाले हुए कलामाता जैतून, आधे कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1 1/2 बड़े चम्मच लाल वाइन सिरका
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
- 1/2 छोटा चम्मच कोशेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताजी तुलसी की पत्तियां, कटी हुई
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबालें।
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2
450 ग्राम कटे हुए डंठल वाली ताजी हरी बीन्स डालें और ३ से ४ मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम-कुरकुरी और चमकीली हरी न हो जाएं।
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3
हरी बीन्स को तुरंत छान लें और पकाना रोकने के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में डुबोएं, फिर छान लें और थपथपा कर सुखा लें।
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4
एक छोटे कटोरे में, 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, 1 1/2 बड़े चम्मच लाल वाइन सिरका, 1/2 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो, 1/2 छोटा चम्मच कोशेर नमक, और 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसा हुआ काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।
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5
एक बड़े सलाद के कटोरे में, पकी हुई हरी बीन्स, 150 ग्राम आधे कटे हुए चेरी टमाटर, 40 ग्राम बारीक कटे हुए लाल प्याज, और 60 मि.ली. आधे कटे हुए बीज निकाले हुए कलामाता जैतून को मिलाएं।
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6
सलाद पर विनिग्रेट डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और परोसने से पहले 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी की पत्तियां से सजाएं।