Salada de Vagem
Vagens crocantes e tenras misturadas com tomates-cereja suculentos, cebola roxa e azeitonas kalamata em um vinagrete picante de orégano.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g vagem fresca, com as pontas aparadas
- 150 g tomates-cereja, cortados ao meio
- 40 g cebola roxa, cortada em fatias finas
- 60 ml azeitonas kalamata sem caroço, cortadas ao meio
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 1 1/2 colher (sopa) vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher (chá) orégano seco
- 1/2 colher (chá) sal kosher
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres (sopa) folhas de manjericão fresco, picadas
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela grande com água salgada.
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2
Adicione 450 g com as pontas aparadas vagem fresca e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficarem al dente e com um verde brilhante.
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3
Escorra vagem imediatamente e mergulhe em uma tigela com água com gelo para parar o cozimento, depois escorra e seque com papel-toalha.
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4
Em uma tigela pequena, misture com o batedor de arame 3 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem, 1 1/2 colher (sopa) vinagre de vinho tinto, 1/2 colher (chá) orégano seco, 1/2 colher (chá) sal kosher e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída na hora.
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5
Em uma saladeira grande, combine vagem cozida, 150 g cortados ao meio tomates-cereja, 40 g cortada em fatias finas cebola roxa e 60 ml cortadas ao meio azeitonas kalamata sem caroço.
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6
Despeje o vinagrete sobre a salada, misture bem e decore com 2 colheres (sopa) picadas folhas de manjericão fresco antes de servir.