मूंगफली का सूप
सब्जियों, मांस और गर्म मसालों से भरपूर एक समृद्ध, मलाईदार मूंगफली आधारित सूप। एक आरामदायक पश्चिमी अफ्रीकी क्लासिक जो दिल को भाने वाला और बेहद संतोषजनक है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 135 ग्राम मूंगफली का मक्खन (प्राकृतिक, बिना मीठा किया हुआ)
- 340 ग्राम बीफ स्ट्यू मीट, क्यूब्स में कटा हुआ
- 80 ग्राम प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 230 ग्राम शकरकंद, क्यूब्स में कटा हुआ
- 60 ग्राम ताजा पालक, कटा हुआ
- 950 मि.ली. चिकन ब्रोथ
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1/4 छोटा चम्मच कायेन मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गर्म करें। 340 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ बीफ स्ट्यू मीट डालें और चारों तरफ से भूरा होने तक लगभग 8 मिनट तक पकाएं। निकालें और अलग रख दें।
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2
उसी बर्तन में 80 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज़, 3 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन, और 1/2 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक को खुशबू आने तक लगभग 2 मिनट के लिए भूनें।
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3
2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट डालें और 1 मिनट के लिए चलाएं। बीफ को बर्तन में वापस रख दें।
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4
950 मि.ली. चिकन ब्रोथ डालें और उबाल आने दें। 230 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ शकरकंद, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, और 1/4 छोटा चम्मच कायेन मिर्च डालें। 25 मिनट के लिए उबालें।
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5
135 ग्राम मूंगफली का मक्खन (प्राकृतिक, बिना मीठा किया हुआ) को पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। 60 ग्राम कटा हुआ ताजा पालक डालें और पालक के मुरझाने तक 5 और मिनट के लिए उबालें।
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6
स्वाद चखें और मसाला समायोजित करें। यदि चाहें तो चावल के ऊपर गरमागरम परोसें।