Zuppa di arachidi
Una zuppa ricca e cremosa a base di arachidi, arricchita con verdure, carne e spezie calde. Un classico dell'Africa occidentale confortante, sostanzioso e profondamente appagante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 135 g burro di arachidi (naturale, non zuccherato)
- 340 g carne di manzo per spezzatino, a cubetti
- 80 g cipolla, tagliata a cubetti
- 3 spicchi aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino zenzero fresco, tritato
- 230 g patata dolce, a cubetti
- 60 g spinaci freschi, tagliati
- 950 ml brodo di pollo
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1/4 cucchiaino pepe di Caienna
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
Preparazione
-
1
Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi 340 g a cubetti carne di manzo per spezzatino e rosola su tutti i lati, per circa 8 minuti. Togli e metti da parte.
-
2
Nella stessa pentola, soffriggi 80 g tagliata a cubetti cipolla, 3 spicchi tritato aglio e 1/2 cucchiaino tritato zenzero fresco finche non sono profumati, per circa 2 minuti.
-
3
Aggiungi 2 cucchiai concentrato di pomodoro e mescola per 1 minuto. Rimetti la carne nella pentola.
-
4
Versa 950 ml brodo di pollo e porta a bollore leggero. Aggiungi 230 g a cubetti patata dolce, 1/2 cucchiaino sale, 1/4 cucchiaino pepe nero e 1/4 cucchiaino pepe di Caienna. Fai sobbollire per 25 minuti.
-
5
Incorpora 135 g burro di arachidi (naturale, non zuccherato) mescolando fino a completo scioglimento. Aggiungi 60 g tagliati spinaci freschi e fai sobbollire per altri 5 minuti finche gli spinaci non appassiscono.
-
6
Assaggia e aggiusta di sapore. Servi caldo sul riso se desiderato.