그라운드넛 수프
채소, 고기, 따뜻한 향신료가 가득 들어간 진하고 크리미한 땅콩 기반의 수프입니다. 든든하고 깊은 만족감을 주는 편안한 서아프리카의 클래식 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 135 g 땅콩버터 (천연, 무가당)
- 340 g 소고기 스튜용 고기, 큐브 모양으로 썬
- 80 g 양파, 다진
- 3 쪽 마늘, 다진
- 1/2 작은술 신선한 생강, 다진
- 230 g 고구마, 큐브 모양으로 썬
- 60 g 신선한 시금치, 썬
- 950 ml 치킨 육수
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 1/4 작은술 카이엔 페퍼
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
만드는 법
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1
큰 냄비에 중강불로 기름을 두르고 달입니다. 340 g 큐브 모양으로 썬 소고기 스튜용 고기을(를) 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 약 8분 동안 볶습니다. 건져내어 따로 둡니다.
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2
같은 냄비에 80 g 다진 양파, 3 쪽 다진 마늘, 1/2 작은술 다진 신선한 생강을(를) 넣고 향이 올라올 때까지 약 2분 동안 볶습니다.
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3
2 큰술 토마토 페이스트을(를) 넣고 1분 동안 젓습니다. 소고기를 냄비에 다시 넣습니다.
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4
950 ml 치킨 육수을(를) 붓고 끓입니다. 230 g 큐브 모양으로 썬 고구마, 1/2 작은술 소금, 1/4 작은술 후추, 1/4 작은술 카이엔 페퍼을(를) 넣습니다. 25분 동안 끓입니다.
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5
완전히 녹을 때까지 135 g 땅콩버터 (천연, 무가당)을(를) 저어 섞습니다. 60 g 썬 신선한 시금치을(를) 넣고 시금치가 숨이 죽을 때까지 5분간 더 끓입니다.
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6
간을 보고 조절합니다. 원할 경우 밥 위에 뜨겁게 얹어 내놓습니다.