花生酱汤
一道浓郁细腻、以花生为基础的汤品，富含蔬菜、肉类和温热香料。这是一道令人宽慰的西非经典菜肴，丰盛且极具满足感。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 135 克 花生酱（天然、无糖）
- 340 克 炖牛肉, 切块
- 80 克 洋葱, 切丁
- 3 瓣 大蒜, 切碎
- 1/2 小勺 鲜生姜, 切碎
- 230 克 红薯, 切块
- 60 克 鲜菠菜, 切碎
- 950 毫升 鸡汤
- 2 大勺 番茄膏
- 1/4 小勺 卡宴辣椒粉
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
做法
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1
在大汤锅中用中高火加热油。加入 340 克 切块 炖牛肉，将所有面煎至金黄，大约 8 分钟。取出并放在一旁。
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2
在同一个锅中，炒香 80 克 切丁 洋葱、3 瓣 切碎 大蒜 和 1/2 小勺 切碎 鲜生姜，直到散发出香味，大约 2 分钟。
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3
加入 2 大勺 番茄膏 并翻炒 1 分钟。将牛肉放回锅中。
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4
倒入 950 毫升 鸡汤 并煮至微沸。加入 230 克 切块 红薯、1/2 小勺 盐、1/4 小勺 黑胡椒 和 1/4 小勺 卡宴辣椒粉。文火炖煮 25 分钟。
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5
拌入 135 克 花生酱（天然、无糖） 直到完全溶解。加入 60 克 切碎 鲜菠菜 再炖 5 分钟，直到菠菜变软。
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6
尝味并调整调味料。如果喜欢，可以趁热浇在米饭上食用。