Арахісовий суп
Густий кремовий суп на основі арахісу з овочами, м'ясом та прянощами. Поживна та насичена класика Західної Африки.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 135 г арахісова паста (натуральна, без цукру)
- 340 г яловичина для тушкування, нарізана кубиками
- 80 г цибуля, нарізана кубиками
- 3 зубчики часник, подрібнений
- 1/2 ч. л. свіжий імбир, подрібнений
- 230 г батат, нарізаний кубиками
- 60 г свіжий шпинат, подрібнений
- 950 мл курячий бульйон
- 2 ст. л. томатна паста
- 1/4 ч. л. кайенський перець
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте олію у великій каструлі на середньому або сильному вогні. Додайте 340 г нарізана кубиками яловичина для тушкування і обсмажте з усіх боків приблизно 8 хвилин. Вийміть і відкладіть.
-
2
У тій самій каструлі обсмажте 80 г нарізана кубиками цибуля, 3 зубчики подрібнений часник та 1/2 ч. л. подрібнений свіжий імбир до появи аромату, приблизно 2 хвилини.
-
3
Додайте 2 ст. л. томатна паста і помішуйте 1 хвилину. Поверніть яловичину до каструлі.
-
4
Влийте 950 мл курячий бульйон і доведіть до легкого кипіння. Додайте 230 г нарізаний кубиками батат, 1/2 ч. л. сіль, 1/4 ч. л. чорний перець та 1/4 ч. л. кайенський перець. Варіть на повільному вогні 25 хвилин.
-
5
Вмішайте 135 г арахісова паста (натуральна, без цукру) до повного розчинення. Додайте 60 г подрібнений свіжий шпинат і варіть ще 5 хвилин, поки шпинат не зів'яне.
-
6
Скуштуйте та скоригуйте спеції. Подавайте гарячим з рисом за бажанням.