Zupa z masła orzechowego
Bogata, kremowa zupa na bazie orzechów arachidowych z dodatkiem warzyw, mięsa i rozgrzewających przypraw. Pokrzepiający, sycący i głęboko satysfakcjonujący klasyk z Zachodniej Afryki.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 135 g masło orzechowe (naturalne, niesłodzone)
- 340 g mięso wołowe gulaszowe, w kostce
- 80 g cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnek, posiekany
- 1/2 łyżeczka świeży imbir, posiekany
- 230 g batat, w kostce
- 60 g świeży szpinak, posiekany
- 950 ml bulion drobiowy
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1/4 łyżeczka pieprz cayenne
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej olej w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 340 g w kostce mięso wołowe gulaszowe i obsmaż z każdej strony przez około 8 minut. Wyjmij i odłóż na bok.
-
2
W tym samym garnku podsmaż 80 g posiekana cebula, 3 ząbki posiekany czosnek oraz 1/2 łyżeczka posiekany świeży imbir, aż zaczną pachnieć, przez około 2 minuty.
-
3
Dodaj 2 łyżki koncentrat pomidorowy i mieszaj przez 1 minutę. Zwróć wołowinę do garnka.
-
4
Wlej 950 ml bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Dodaj 230 g w kostce batat, 1/2 łyżeczka sól, 1/4 łyżeczka czarny pieprz oraz 1/4 łyżeczka pieprz cayenne. Gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
-
5
Wymieszaj z 135 g masło orzechowe (naturalne, niesłodzone), aż całkowicie się rozpuści. Dodaj 60 g posiekany świeży szpinak i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż szpinak zwiędnie.
-
6
Spróbuj i dopraw do smaku. Podawaj na gorąco na ryżu, jeśli chcesz.