Арахисовый суп
Густой сливочный суп на арахисовой основе с овощами, мясом и согревающими специями. Сытная и глубоко насыщенная западноафриканская классика для уютного обеда.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 135 г арахисовая паста (натуральная, без сахара)
- 340 г говядина для тушения, кубиками
- 80 г репчатый лук, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснок, измельченный
- 1/2 ч. л. свежий имбирь, измельченный
- 230 г батат, кубиками
- 60 г свежий шпинат, нарубленный
- 950 мл куриный бульон
- 2 ст. л. томатная паста
- 1/4 ч. л. кайенский перец
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте 340 г кубиками говядина для тушения и обжарьте со всех сторон до румяной корочки, около 8 минут. Уберите мясо и отложите в сторону.
-
2
В той же кастрюле обжарьте 80 г нарезанный кубиками репчатый лук, 3 зубчика измельченный чеснок и 1/2 ч. л. измельченный свежий имбирь до появления аромата, около 2 минут.
-
3
Добавьте 2 ст. л. томатная паста и помешивайте 1 минуту. Верните говядину в кастрюлю.
-
4
Влейте 950 мл куриный бульон и доведите до слабого кипения. Добавьте 230 г кубиками батат, 1/2 ч. л. соль, 1/4 ч. л. черный перец и 1/4 ч. л. кайенский перец. Варите на медленном огне 25 минут.
-
5
Вмешайте 135 г арахисовая паста (натуральная, без сахара) до полного растворения. Добавьте 60 г нарубленный свежий шпинат и варите еще 5 минут, пока шпинат не осядет.
-
6
Попробуйте суп и отрегулируйте количество специй. Подавайте горячим с рисом по желанию.