Kakavia
एक पारंपरिक यूनानी मछुआरों का सूप जिसमें कोमल सफेद मछली को आलू, सुगंधित जड़ी-बूटियों, जैतून के तेल और ताजे नींबू के साथ उबाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 120 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 बड़ा पीला प्याज, chopped
- 1 मध्यम लीक, sliced
- 2 मध्यम गाजर, sliced
- 450 ग्राम यूकोन गोल्ड आलू, cubed
- 1.4 लीटर पानी
- 1 1/2 छोटे चम्मच कोशर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, ground
- 680 ग्राम कॉड मछली के टुकड़े, cubed
- 80 मि.ली. नींबू का रस
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 120 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें।
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2
1 बड़ा chopped पीला प्याज, 1 मध्यम sliced लीक, और 2 मध्यम sliced गाजर डालें, और नरम होने तक 8 मिनट के लिए भूनें।
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3
450 ग्राम cubed यूकोन गोल्ड आलू, 1.4 लीटर पानी, 1 1/2 छोटे चम्मच कोशर नमक, और 1/2 छोटा चम्मच ground काली मिर्च डालें, और शोरबे को उबाल लें।
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4
आंच धीमी करें, ढकें, और सब्जियां नरम होने तक 15 मिनट के लिए उबलने दें।
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5
बर्तन में 680 ग्राम cubed कॉड मछली के टुकड़े रखें, ढकें, और 8 से 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मछली आसानी से टूटने लगे और आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंच जाए।
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6
आंच से हटाएं, 80 मि.ली. नींबू का रस मिलाएं, और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए रख दें।