Kakavia
Een traditionele Griekse vissersoep met malse witte vis gestoofd met aardappelen, aromaten, olijfolie en verse citroen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 120 ml extra vierge olijfolie
- 1 grote gele ui, gehakt
- 1 middelgrote prei, in plakjes
- 2 middelgrote wortels, in plakjes
- 450 g Yukon Gold aardappelen, in blokjes
- 1,4 l water
- 1 1/2 tl kosher zout
- 1/2 tl zwarte peper, gemalen
- 680 g kabeljauwfilets, in blokjes
- 80 ml citroensap
Bereidingswijze
-
1
Verhit 120 ml extra vierge olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 grote gehakt gele ui, 1 middelgrote in plakjes prei en 2 middelgrote in plakjes wortels toe en bak 8 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Voeg 450 g in blokjes Yukon Gold aardappelen, 1,4 l water, 1 1/2 tl kosher zout en 1/2 tl gemalen zwarte peper toe en breng de bouillon aan de kook.
-
4
Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
-
5
Plaats 680 g in blokjes kabeljauwfilets in de pan, dek af en kook 8 tot 10 minuten tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt en een interne temperatuur bereikt van 63°C.
-
6
Haal van het vuur, roer 80 ml citroensap erdoor en laat 5 minuten rusten voor het serveren.