Какавья
Традиционный греческий рыбацкий суп с нежной белой рыбой, тушеной с картофелем, кореньями, оливковым маслом и свежим лимоном.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 120 мл оливковое масло первого отжима
- 1 крупный репчатый лук, нарезанный
- 1 средний лук-порей, нарезанный кружочками
- 2 средних морковь, нарезанная
- 450 г картофель сорта Юкон Голд, нарезанный кубиками
- 1,4 л вода
- 1 1/2 ч. л. кошерная соль
- 1/2 ч. л. черный перец, молотый
- 680 г филе трески, нарезанное кубиками
- 80 мл лимонный сок
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 120 мл оливковое масло первого отжима в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 крупный нарезанный репчатый лук, 1 средний нарезанный кружочками лук-порей и 2 средних нарезанная морковь, пассеруя 8 минут до мягкости.
-
3
Добавьте 450 г нарезанный кубиками картофель сорта Юкон Голд, 1,4 л вода, 1 1/2 ч. л. кошерная соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец, доведите бульон до кипения.
-
4
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
-
5
Положите 680 г нарезанное кубиками филе трески в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте от 8 до 10 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться и не достигнет внутренней температуры 63°C.
-
6
Снимите с огня, влейте 80 мл лимонный сок и дайте настояться 5 минут перед подачей.