คากาเวีย
ซุปชาวประมงกรีกแบบดั้งเดิมที่มีปลาเนื้อขาวนุ่มเคี่ยวกับมันฝรั่ง เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และมะนาวสด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 120 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 1 ขนาดใหญ่ หัวหอมใหญ่สีเหลือง, สับ
- 1 ขนาดกลาง ต้นหอมญี่ปุ่น, หั่นแว่น
- 2 ขนาดกลาง แครอท, หั่นแว่น
- 450 ก. มันฝรั่งยูคอนโกลด์, หั่นเต๋า
- 1.4 ล. น้ำ
- 1 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ, ป่น
- 680 ก. เนื้อปลาคอด, หั่นเต๋า
- 80 มล. น้ำมะนาวเลมอน
วิธีทำ
-
1
อุ่น 120 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 1 ขนาดใหญ่ สับ หัวหอมใหญ่สีเหลือง, 1 ขนาดกลาง หั่นแว่น ต้นหอมญี่ปุ่น และ 2 ขนาดกลาง หั่นแว่น แครอท ลงไปผัดเป็นเวลา 8 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 450 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่งยูคอนโกลด์, 1.4 ล. น้ำ, 1 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ และ 1/2 ช้อนชา ป่น พริกไทยดำ แล้วต้มน้ำซุปจนเดือด
-
4
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนผักนิ่ม
-
5
ใส่ 680 ก. หั่นเต๋า เนื้อปลาคอด ลงในหม้อ ปิดฝา และCOOKสำหรับ 8 ถึง 10 นาทีจนปลาแยกเป็นชิ้นได้ง่ายและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
6
ยกลงจากเตา ใส่ 80 มล. น้ำมะนาวเลมอน คนให้เข้ากัน และพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ