Kakavia
Uma sopa tradicional de pescadores gregos com peixe branco tenro cozido em fogo baixo com batatas, aromáticos, azeite de oliva e limão fresco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 120 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 grande cebola amarela, picada
- 1 médio alho-poró, em rodelas
- 2 médios cenouras, em rodelas
- 450 g batatas Yukon Gold, em cubos
- 1,4 L água
- 1 1/2 colher (chá) sal kosher
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta, moída
- 680 g filés de bacalhau, em cubos
- 80 ml suco de limão
Modo de preparo
-
1
Aqueça 120 ml azeite de oliva extravirgem em uma panela grande em fogo médio.
-
2
Adicione 1 grande picada cebola amarela, 1 médio em rodelas alho-poró e 2 médios em rodelas cenouras, refogando por 8 minutos até amaciarem.
-
3
Adicione 450 g em cubos batatas Yukon Gold, 1,4 L água, 1 1/2 colher (chá) sal kosher e 1/2 colher (chá) moída pimenta-do-reino preta, levando o caldo à fervura.
-
4
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até que os legumes estejam tenros.
-
5
Coloque 680 g em cubos filés de bacalhau na panela, tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos até que o peixe se desfie facilmente e atinja a temperatura interna de 63°C.
-
6
Retire do fogo, incorpore 80 ml suco de limão e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.