Kakavia
Sup nelayan tradisional Yunani yang menyajikan ikan putih empuk yang direbus perlahan dengan kentang, aromatik, minyak zaitun, dan jeruk lemon segar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 120 ml minyak zaitun extra virgin
- 1 besar bawang bombay kuning, dicincang
- 1 sedang daun bawang, diiris
- 2 sedang wortel, diiris
- 450 g kentang Yukon Gold, dipotong dadu
- 1,4 l air
- 1 1/2 sdt garam kosher
- 1/2 sdt merica hitam, dihaluskan
- 680 g fillet ikan kod, dipotong dadu
- 80 ml air perasan lemon
Cara membuat
-
1
Panaskan 120 ml minyak zaitun extra virgin di dalam panci besar dengan api sedang.
-
2
Masukkan 1 besar dicincang bawang bombay kuning, 1 sedang diiris daun bawang, dan 2 sedang diiris wortel, lalu tumis selama 8 menit hingga lunak.
-
3
Masukkan 450 g dipotong dadu kentang Yukon Gold, 1,4 l air, 1 1/2 sdt garam kosher, dan 1/2 sdt dihaluskan merica hitam, lalu didihkan kaldu.
-
4
Kecilkan api, tutup panci, dan rebus perlahan selama 15 menit hingga sayuran empuk.
-
5
Masukkan 680 g dipotong dadu fillet ikan kod ke dalam panci, tutup, dan masak selama 8 hingga 10 menit hingga ikan mudah terurai dan mencapai suhu internal 63°C.
-
6
Angkat dari api, masukkan 80 ml air perasan lemon, dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.