Kakawia
Tradycyjna grecka zupa rybna z delikatną białą rybą duszoną z ziemniakami, włoszczyzną, oliwą z oliwek i świeżą cytryną.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 120 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 1 duży żółta cebula, posiekana
- 1 średni por, pokrojony w plastry
- 2 średnie marchewki, pokrojone w plastry
- 450 g ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
- 1,4 l woda
- 1 1/2 łyżeczki sól koszerna
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz, mielony
- 680 g filety z dorsza, pokrojone w kostkę
- 80 ml sok z cytryny
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 120 ml oliwa z oliwek extra virgin w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 1 duży posiekana żółta cebula, 1 średni pokrojony w plastry por i 2 średnie pokrojone w plastry marchewki, podsmażaj przez 8 minut, aż zmiękną.
-
3
Dodaj 450 g pokrojone w kostkę ziemniaki Yukon Gold, 1,4 l woda, 1 1/2 łyżeczki sól koszerna i 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz, doprowadzając wywar do wrzenia.
-
4
Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
5
Włóż 680 g pokrojone w kostkę filety z dorsza do garnka, przykryj i gotuj przez 8 do 10 minut, aż ryba będzie łatwo się rozbijać i osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
6
Zdejmij z ognia, wmieszaj 80 ml sok z cytryny i odstaw na 5 minut przed podaniem.