Bolo da Lua de Semente de Lótus
Uma massa tradicional com uma crosta dourada com relevo envolvendo pasta doce de semente de lótus e gemas de ovo de pato salgadas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 175 g farinha para bolo, peneirada
- 120 ml xarope de açúcar dourado
- 3 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1/2 colher (chá) água alcalina
- 475 ml pasta de semente de lótus
- 6 gemas de ovo de pato salgadas, cozidas no vapor
- 2 colheres (sopa) gema de ovo batida, batida
Modo de preparo
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1
Misture 120 ml xarope de açúcar dourado, 3 colheres (sopa) óleo vegetal e 1/2 colher (chá) água alcalina em uma tigela até incorporar totalmente.
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2
Incorpore 175 g peneirada farinha para bolo para formar uma massa macia, embrulhe bem e deixe descansar à temperatura ambiente por 1 hora.
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3
Divida 475 ml pasta de semente de lótus em 6 porções iguais e envolva cada porção ao redor de 6 cozidas no vapor gemas de ovo de pato salgadas para formar bolas de recheio.
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4
Divida a massa descansada em 6 porções iguais, abra cada uma em um disco fino, envolva ao redor de uma bola de recheio e pressione em um molde de bolo da lua.
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5
Desenmolde em uma assadeira forrada com papel manteiga, borrifar levemente com água e and asse a 190°C por 5 minutos.
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6
Retire do forno, pincele levemente a parte superior com 2 colheres (sopa) batida gema de ovo batida e asse por mais 10 a 12 minutos até dourar.