Lotuszaad Maancake
Een traditioneel gebakje met een goudkleurig en reliëfkrustje om een zoete vulling van lotuszaadpasta en gezouten eendeneigeel.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 175 g gebakbloem, gezeefd
- 120 ml goudstroop
- 3 el plantaardige olie
- 1/2 tl loogwater
- 475 ml lotuszaadpasta
- 6 gezouten eendeneigeel, gestoomd
- 2 el losgeklopt eigeel, geklopt
Bereidingswijze
-
1
Meng 120 ml goudstroop, 3 el plantaardige olie en 1/2 tl loogwater in een kom tot het volledig is gecombineerd.
-
2
Vouw 175 g gezeefd gebakbloem erdoor om een zacht deeg te vormen, wikkel strak in en laat 1 uur rusten op kamertemperatuur.
-
3
Verdeel 475 ml lotuszaadpasta in 6 gelijke porties en wikkel elke portie om een 6 gestoomd gezouten eendeneigeel om vullingballen te vormen.
-
4
Verdeel het geruste deeg in 6 gelijke porties, plat elk af tot een dunne schijf, wikkel om een vullingbal en druk in een maancakevorm.
-
5
Ontvorm op een met bakpapier beklede bakplaat, nevel lichtjes met water en bak op 190°C gedurende 5 minuten.
-
6
Haal uit de oven, bestrijk de bovenkant lichtjes met 2 el geklopt losgeklopt eigeel en bak nog eens 10 tot 12 minuten tot ze goudbruin zijn.