क्विक ककुम्बर सुकेमोनो
एक कुरकुरी जापानी त्वरित अचार जिसमें बारीक कटी खीरे और मूली शामिल हैं, जिन्हें नमक, चावल के सिरके और कोम्बु से मसालेदार बनाया गया है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 जापानी खीरा, बारीक कटा हुआ
- 4 लाल मूली, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 2 बड़े चम्मच बिना मसाले का चावल का सिरका
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
- 2 टुकड़े सूखी कोम्बु केल्प, तोड़ी हुई
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 2 बारीक कटा हुआ जापानी खीरा और 4 बारीक कटी हुई लाल मूली रखें और 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक छिड़कें।
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2
सब्जियों को अपने हाथों से हल्के से मालिश करें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए 15 मिनट के लिए रख दें।
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3
तरल निकालने के लिए सब्जियों को छोटी मुट्ठी में अच्छी तरह से निचोड़ें, फिर निकाले गए तरल को फेंक दें।
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4
सब्जियों को कटोरे में वापस रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच बिना मसाले का चावल का सिरका, 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी, और 2 टुकड़े तोड़ी हुई सूखी कोम्बु केल्प मिलाएं।
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5
परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।