Tsukemono rapidi di cetriolo
Un sottaceto giapponese rapido e croccante a base di cetrioli e ravanelli affettati sottilmente, conditi con sale, aceto di riso e kombu.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cetriolo giapponese, affettato sottilmente
- 4 ravanello rosso, affettato sottilmente
- 1 cucchiaino sale marino fino
- 2 cucchiai aceto di riso non condito
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- 2 pezzi alga kombu essiccata, spezzettata
Preparazione
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1
Metti 2 affettato sottilmente cetriolo giapponese e 4 affettato sottilmente ravanello rosso in una ciotola e cospargi con 1 cucchiaino sale marino fino.
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2
Massaggia delicatamente le verdure con le mani e fai riposare per 15 minuti per eliminare l'umidità in eccesso.
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3
Spremi accuratamente le verdure in piccole manciate per rimuovere il liquido, quindi elimina il liquido scolato.
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4
Rimetti le verdure nella ciotola e mescola con 2 cucchiai aceto di riso non condito, 1 cucchiaino zucchero semolato e 2 pezzi spezzettata alga kombu essiccata.
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5
Raffredda in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.