오이 쓰케모노
소금, 쌀식초, 다시마로 간을 한 얇게 썬 오이와 래디시가 들어간 바삭한 일본식 즉석 피클입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 일본 오이, 얇게 썬
- 4 붉은 래디시, 얇게 썬
- 1 작은술 고운 바다 소금
- 2 큰술 조미되지 않은 쌀식초
- 1 작은술 설탕
- 2 개 말린 다시마, 조각 낸
만드는 법
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1
볼에 2 얇게 썬 일본 오이와 4 얇게 썬 붉은 래디시을 넣고 1 작은술 고운 바다 소금을 뿌립니다.
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2
손으로 채소를 부드럽게 주무른 후 15분 동안 두어 과도한 수분을 빼냅니다.
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3
채소를 조금씩 움켜쥐어 수분을 철저히 짜낸 뒤, 따라낸 물은 버립니다.
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4
채소를 볼에 다시 넣고 2 큰술 조미되지 않은 쌀식초, 1 작은술 설탕, 그리고 2 개 조각 낸 말린 다시마를 넣어 섞습니다.
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5
제공하기 전에 냉장실에서 최소 30분 동안 차갑게 식힙니다.