Snelle komkommer tsukemono
Een knapperige Japanse snelle augurk met dun gesneden komkommers en radijsjes op smaak gebracht met zout, rijstazijn en kombu.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 Japanse komkommer, dun gesneden
- 4 rode radijs, dun gesneden
- 1 tl fijn zeezout
- 2 el ongezoete rijstazijn
- 1 tl kristalsuiker
- 2 stuks gedroogde kombukelp, in stukjes gebroken
Bereidingswijze
-
1
Plaats 2 dun gesneden Japanse komkommer en 4 dun gesneden rode radijs in een kom en bestrooi met 1 tl fijn zeezout.
-
2
Masseer de groenten voorzichtig met je handen en laat 15 minuten rusten om overtollig vocht te onttrekken.
-
3
Knijp de groenten grondig uit in kleine handjes om vloeistof te verwijderen en gooi de afgegoten vloeistof weg.
-
4
Doe de groenten terug in de kom en roer er 2 el ongezoete rijstazijn, 1 tl kristalsuiker en 2 stuks in stukjes gebroken gedroogde kombukelp door.
-
5
Koel ten minste 30 minuten in de koelkast voor het opdienen.