थाई रेड रूबीज इन कोकोनट मिल्क
एक ताज़ा ठंडी थाई मिठाई जिसमें पारदर्शी टैपिओका से लिपटे हुए क्रंची सिंघाड़े मीठे नारियल के दूध में परोसे जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 240 मि.ली. डिब्बाबंद सिंघाड़े, कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच लाल खाद्य रंग
- 60 ग्राम टैपिओका स्टार्च
- 475 मि.ली. फुल-फैट नारियल का दूध
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 475 मि.ली. कुटी हुई बर्फ
बनाने की विधि
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1
एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर 475 मि.ली. फुल-फैट नारियल का दूध, 100 ग्राम दानेदार चीनी, और 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
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2
चीनी पूरी तरह घुलने तक हिलाएं, फिर आंच से उतारकर फ्रिज में ठंडा करें।
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3
एक कटोरे में 240 मि.ली. कटे हुए डिब्बाबंद सिंघाड़े को 1 छोटा चम्मच लाल खाद्य रंग के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे समान रूप से लाल न हो जाएं।
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4
सिंघाड़ों में 60 ग्राम टैपिओका स्टार्च डालें और हर टुकड़े को अच्छी तरह कोट करने के लिए मिलाएं।
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5
एक बर्तन में पानी उबालें और कोट किए हुए सिंघाड़े डालें।
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6
2 मिनट तक उबालें जब तक वे तैरने न लगें, फिर तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें।
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7
ठंडे किए हुए रूबीज का पानी निकालें और मीठे नारियल के दूध और 475 मि.ली. कुटी हुई बर्फ के साथ कटोरियों में बांट लें।