タプティム・ｸﾛ-ﾌ
サクサクしたクワイを透明なタピオカ粉で包み、甘いココナッツミルクに入れた、冷たくて爽やかなタイのデザートです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 240 ml 缶詰のクワイ, さいの目に切った
- 1 小さじ 赤色の食用色素
- 60 g タピオカスターチ
- 475 ml 濃厚なココナッツミルク
- 100 g グラニュー糖
- 1/4 小さじ 塩
- 475 ml クラッシュアイス
作り方
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1
鍋に475 mlの濃厚なココナッツミルクと100 gのグラニュー糖と1/4 小さじの塩を入れて中火にかける。
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2
砂糖が完全に溶けるまで混ぜてから火からおろし、冷蔵庫で冷やす。
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3
ボウルに240 mlのさいの目に切った缶詰のクワイと1 小さじの赤色の食用色素を入れて、全体が均一に赤く染まるように和える。
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4
クワイに60 gのタピオカスターチを加え、すべての片にしっかりと衣がつくように混ぜ合わせる。
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5
鍋にお湯を沸かし、衣をつけたクワイを加える。
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6
浮いてくるまで2分間茹で、すぐに氷水の入ったボウルに移す。
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7
冷やしたルビーの水気をきり、甘みをつけたココナッツミルクと475 mlのクラッシュアイスとともに器に分ける。