椰奶红宝石
一道清爽冰凉的泰国甜点，主料是裹着半透明木薯粉的爽脆马蹄，泡在香甜的椰奶中。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 240 毫升 罐头马蹄, 切丁
- 1 小勺 红色食用色素
- 60 克 木薯淀粉
- 475 毫升 全脂椰奶
- 100 克 白砂糖
- 1/4 小勺 盐
- 475 毫升 碎冰
做法
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1
在一个小汤锅中开中火，混合 475 毫升 全脂椰奶、100 克 白砂糖 和 1/4 小勺 盐。
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2
搅拌至糖完全溶解，然后离火并放入冰箱冷藏。
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3
在一个碗中，将 240 毫升 切丁 罐头马蹄 与 1 小勺 红色食用色素 拌匀，直到均匀染成红色。
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4
将 60 克 木薯淀粉 加入马蹄中并彻底翻拌，使每一块都裹上粉。
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5
将一锅水烧开，加入裹好粉的马蹄。
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6
煮 2 分钟直到它们浮起，然后立即捞出放入冰水中。
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7
沥干冷藏好的红宝石，分入碗中，加入甜椰奶和 475 毫升 碎冰。