सैंकोचो
गोमांस, कंदमूल, कच्चे केले और मसालों से बना एक पौष्टिक कोलंबियाई मांस और सब्जी का सूप। आत्मा को तृप्त करने वाला आरामदायक भोजन।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम बीफ चक (स्टू के लिए कटा हुआ)
- 2 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1.9 लीटर बीफ ब्रोथ
- 2 मध्यम आलू, घन के आकार में कटा हुआ
- 450 ग्राम युका (कसावा जड़), घन के आकार में कटा हुआ
- 2 मध्यम हरा केला, घन के आकार में कटा हुआ
- 2 टुकड़े भुट्टा
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। 910 ग्राम बीफ चक (स्टू के लिए कटा हुआ) को चारों तरफ से भूरा कर लें, लगभग 5 मिनट। निकालकर अलग रख दें।
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2
उसी बर्तन में, 2 मध्यम कटा हुआ पीला प्याज और 4 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन को खुशबू आने तक भूनें, लगभग 2 मिनट।
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3
बीफ को बर्तन में वापस डालें और उसमें 1.9 लीटर बीफ ब्रोथ डालें। उबाल लाएं, फिर आंच धीमी करें और ढककर 20 मिनट तक पकाएं।
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4
450 ग्राम घन के आकार में कटा हुआ युका (कसावा जड़), 2 मध्यम घन के आकार में कटा हुआ आलू, 2 मध्यम घन के आकार में कटा हुआ हरा केला, और 2 टुकड़े भुट्टा डालें। सभी सब्जियों के नरम होने तक दूसरे 25 से 30 मिनट तक पकाएं।
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5
स्वादानुसार 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें।
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6
60 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया मिलाएं और कटोरियों में गरमागरम परोसें।