Sancocho
Món canh hầm thịt và rau củ thịnh soạn của Colombia làm từ thịt bò, củ, chuối xanh và rau thơm, món ăn sưởi ấm tâm hồn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt vai bò cắt miếng nấu canh
- 2 vừa hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1,9 l nước dùng bò
- 2 vừa khoai tây, cắt khối
- 450 g củ sắn, cắt khối
- 2 vừa chuối xanh nấu ăn, cắt khối
- 2 miếng ngô ngọt nguyên bắp
- 60 ml rau mùi tươi, thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa canh dầu ăn
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong một cái nồi lớn ở mức lửa vừa cao. Xào vàng đều các mặt 910 g thịt vai bò cắt miếng nấu canh, khoảng 5 phút. Lấy ra và để riêng.
-
2
Trong cùng nồi đó, phi thơm 2 vừa cắt hạt lựu hành tây vàng và 4 tép băm nhỏ tỏi, khoảng 2 phút.
-
3
Cho lại thịt bò vào nồi và đổ 1,9 l nước dùng bò vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh đậy nắp trong 20 phút.
-
4
Thêm 450 g cắt khối củ sắn, 2 vừa cắt khối khoai tây, 2 vừa cắt khối chuối xanh nấu ăn và 2 miếng ngô ngọt nguyên bắp. Ninh thêm 25-30 phút cho đến khi tất cả rau củ mềm.
-
5
Nêm nếm với 1/2 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê tiêu đen cho vừa khẩu vị.
-
6
Khuấy đều 60 ml thái nhỏ rau mùi tươi vào và múc ra bát thưởng thức khi còn nóng.