산코초
소고기, 뿌리채소, 플랜테인, 향신채로 만든 든든한 콜롬비아식 고기 및 채소 스튜입니다. 마음까지 따뜻해지는 컴포트 푸드입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 척아이롤 소고기 (스튜용으로 자른 것)
- 2 중간 크기 노란 양파, 다진
- 4 쪽 마늘, 다진
- 1.9 L 비프 브로스
- 2 중간 크기 감자, 네모썰기한
- 450 g 유카 (카사바 뿌리), 네모썰기한
- 2 중간 크기 초록색 플랜테인, 네모썰기한
- 2 개 옥수수 (알갱이가 붙은 옥수수 대)
- 60 ml 신선한 고수, 썬
- 1/2 작은술 소금
- 1/8 작은술 통후추
- 2 큰술 식용유
만드는 법
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1
큰 냄비에 2 큰술 식용유을(를) 넣고 중강불에서 달입니다. 910 g 척아이롤 소고기 (스튜용으로 자른 것)의 모든 면이 갈색이 되도록 약 5분간 볶습니다. 고기를 건져내어 따로 둡니다.
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2
같은 냄비에 2 중간 크기 다진 노란 양파과(와) 4 쪽 다진 마늘을(를) 넣고 향이 올라올 때까지 약 2분간 볶습니다.
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3
냄비에 소고기을(를) 다시 넣고 1.9 L 비프 브로스을(를) 붓습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 20분간 끓입니다.
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4
450 g 네모썰기한 유카 (카사바 뿌리), 2 중간 크기 네모썰기한 감자, 2 중간 크기 네모썰기한 초록색 플랜테인, 2 개 옥수수 (알갱이가 붙은 옥수수 대)을(를) 넣습니다. 모든 채소가 부드러워질 때까지 25분에서 30분간 더 끓입니다.
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5
입맛에 맞게 1/2 작은술 소금과(와) 1/8 작은술 통후추으로 간을 합니다.
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6
60 ml 썬 신선한 고수을(를) 넣고 섞은 뒤 그릇에 뜨겁게 담아냅니다.