Sancocho
Sycący kolumbijski gulasz mięsno-warzywny przygotowany z wołowiny, warzyw korzeniowych, bananów warzywnych i aromatycznych dodatków. Rozgrzewające danie kojące duszę.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g karczek wołowy (pokrojony w kostkę na gulasz)
- 2 średnie żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnek, posiekany
- 1,9 l bulion wołowy
- 2 średnie ziemniak, pokrojony w kostkę
- 450 g maniok (korzeń manioku), pokrojony w kostkę
- 2 średnie zielony banan warzywny, pokrojony w kostkę
- 2 kawałki kukurydza w kolbach
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/8 łyżeczka czarny pieprz
- 2 łyżki olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż 910 g karczek wołowy (pokrojony w kostkę na gulasz) ze wszystkich stron przez około 5 minut. Wyjmij i odłóż na bok.
-
2
W tym samym garnku podsmaż 2 średnie pokrojona w kostkę żółta cebula oraz 4 ząbki posiekany czosnek, aż staną się aromatyczne, przez około 2 minuty.
-
3
Włóż z powrotem beef do garnka i wlej 1,9 l bulion wołowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 20 minut.
-
4
Dodaj 450 g pokrojony w kostkę maniok (korzeń manioku), 2 średnie pokrojony w kostkę ziemniak, 2 średnie pokrojony w kostkę zielony banan warzywny oraz 2 kawałki kukurydza w kolbach. Duś przez kolejne 25-30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
-
5
Dopraw za pomocą 1/2 łyżeczka sól i 1/8 łyżeczka czarny pieprz do smaku.
-
6
Wmieszaj 60 ml posiekana świeża kolendra i podawaj na gorąco w miskach.