श्रिम्प सागनाकी
लहसुन और सफेद वाइन में भुने हुए कोमल झींगे, जिनके ऊपर पिघली हुई फेटा चीज़ और ताज़ा टमाटर डाले जाते हैं। भूमध्यसागरीय प्रभाव वाला एक लोकप्रिय लेबनानी व्यंजन जो शानदार होने के साथ-साथ सरल भी है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम बड़े झींगे (जिन्हें छीलकर उनकी नस निकाल दी गई है), सुखाए हुए
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 5 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 120 मि.ली. सूखी सफेद वाइन
- 180 ग्राम ताज़ा टमाटर, चौकोर कटे हुए
- 55 ग्राम फेटा चीज़, क्रम्बल की हुई
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा पार्सले, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़ी कड़ाही में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
5 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए पकाएँ।
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3
680 ग्राम सुखाए हुए बड़े झींगे (जिन्हें छीलकर उनकी नस निकाल दी गई है) डालें और गुलाबी होने तक 2-3 मिनट के लिए पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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4
120 मि.ली. सूखी सफेद वाइन डालें और 1 मिनट के लिए उबलने दें।
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5
180 ग्राम चौकोर कटे हुए ताज़ा टमाटर डालें और 2 मिनट के लिए पकाएँ।
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6
झींगे के ऊपर 55 ग्राम क्रम्बल की हुई फेटा चीज़ समान रूप से छिड़कें।
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7
कड़ाही को ढक दें और 1-2 मिनट के लिए पकाएँ जब तक कि फेटा थोड़ा पिघल न जाए।
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8
2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस ऊपर से छिड़कें।
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9
1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।
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10
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताज़ा पार्सले से सजाएं और तुरंत परोसें।