मैक्रोनी बेचेमेल
क्रीमयुक्त पकी हुई पास्ता जिसके बीच में मसालेदार कीमा और गाढ़ी बेचेमेल सॉस की परतें होती हैं, जो मिस्र का एक लोकप्रिय आरामदायक भोजन है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम एल्बो पास्ता
- 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1/2 डिब्बा टमाटर की चटनी (230 ग्राम डिब्बा)
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 85 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े चम्मच मैदा
- 700 मि.ली. पूर्ण दूध
- 55 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
- pinch पिसा हुआ जायफल
बनाने की विधि
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1
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार 450 ग्राम एल्बो पास्ता को अल डेंटे होने तक पकाएं। पानी निकाल कर अलग रख लें।
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2
जब तक पास्ता पकता है, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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3
इसमें 1/2 मध्यम कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 2 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
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4
इसमें 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस डालें और इसे पकाते समय तोड़ते हुए भूरा करें, लगभग 5 मिनट तक।
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5
इसमें 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ मिलाएं और 30 सेकंड के लिए पकाएं।
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6
इसमें 1/2 डिब्बा टमाटर की चटनी (230 ग्राम डिब्बा), 1/4 छोटा चम्मच नमक और 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और अलग रख दें।
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7
बेचेमेल बनाएं: मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में 85 ग्राम मक्खन पिघलाएं। इसमें 4 बड़े चम्मच मैदा डालकर चिकना होने तक फेंटें, लगभग 1 मिनट।
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8
धीरे-धीरे 700 मि.ली. पूर्ण दूध फेंटें, गांठों को रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 8 मिनट।
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9
आंच से उतारें और इसमें 55 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ और pinch पिसा हुआ जायफल मिलाएं। 1/4 छोटा चम्मच नमक और 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।
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10
23 x 33 सेमी बेकिंग डिश में, पकी हुई पास्ता का आधा भाग फैलाएं।
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11
पास्ता के ऊपर बीफ का मिश्रण फैलाएं।
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12
ऊपर से बचा हुआ पास्ता डालें।
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13
ऊपर से बेचेमेल सॉस डालें, समान रूप से फैलाएं।
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14
बिना ढके 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और सॉस किनारों पर बुलबुले न बनाने लगे।
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15
परोसने से पहले 5 मिनट के लिए रख दें।