तामिया
पारंपरिक मिस्र की फवा बीन फलाफेल, ताजी हरी जड़ी-बूटियों और गर्म मसालों के साथ मिश्रित, फिर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तली हुई।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 475 मि.ली. सूखी विभाजित फवा बीन्स, भिगोई हुई
- 4 हरे प्याज, कटे हुए
- 120 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 120 मि.ली. ताजा अजवायन (पर्स्ले), कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में 475 मि.ली. भिगोई हुई सूखी विभाजित फवा बीन्स, 4 कटे हुए हरे प्याज, 120 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया, 120 मि.ली. कटा हुआ ताजा अजवायन (पर्स्ले) और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां रखें।
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2
बारीक पिसा हुआ, नरम आटा बनने तक पीसें, आवश्यकतानुसार किनारों को खुरचते रहें।
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3
मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसमें 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
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4
मध्यम-तेज आंच पर एक भारी कड़ाही में 475 मि.ली. वनस्पति तेल गर्म होने तक गर्म करें।
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5
आटे को चपटे पैटी का आकार दें और उन्हें सावधानी से गर्म तेल में डालें।
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6
गहरे सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक तलें, फिर परोसने से पहले पेपर टॉवल पर निकाल लें।