कुनाफ़ा
कटे हुए फ़ाइलो पेस्ट्री जिसे पिघले हुए सफेद पनीर से भरा जाता है और सुगंधित चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है, एक कुरकुरा और मीठा डेज़र्ट।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 340 ग्राम कटे हुए फ़ाइलो पेस्ट्री (कताइफ़)
- 340 ग्राम सफेद पनीर (रिकोटा या मोज़ेरेला)
- 85 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 120 मि.ली. दानेदार चीनी (चाशनी के लिए)
- 120 मि.ली. पानी
- 2 छोटे चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच वैनिला अर्क
- 4 बड़े चम्मच कटे हुए भुने पिस्ते, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक 23 x 33 सेमी बेकिंग डिश पर हल्का मक्खन लगाएं।
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2
एक कटोरे में, 340 ग्राम सफेद पनीर (रिकोटा या मोज़ेरेला) को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें या कद्दूकस कर लें। इससे इसे फैलाना आसान हो जाता है।
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3
तैयार बेकिंग डिश के नीचे 340 ग्राम कटे हुए फ़ाइलो पेस्ट्री (कताइफ़) का आधा हिस्सा बिछाएं।
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4
पनीर को फ़ाइलो के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
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5
पनीर के ऊपर बचा हुआ कटा हुआ फ़ाइलो बिछाएं।
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6
ऊपरी फ़ाइलो के ऊपर 85 ग्राम पिघला हुआ मक्खन समान रूप से छिड़कें।
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7
20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
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8
जब तक कुनाफ़ा बेक होता है, चाशनी तैयार करें: एक सॉस पैन में, 120 मि.ली. पानी, 120 मि.ली. दानेदार चीनी (चाशनी के लिए) और 2 छोटे चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं। उबाल लें, फिर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
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9
आंच से उतारें और 1/2 छोटा चम्मच वैनिला अर्क मिलाएं। चाशनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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10
जैसे ही गर्म कुनाफ़ा ओवन से बाहर आता है, उसके ऊपर ठंडी चाशनी समान रूप से डालें।
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11
ऊपर से 4 बड़े चम्मच कटे हुए कटे हुए भुने पिस्ते छिड़कें।
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12
पर परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। पेस्ट्री चाशनी को सोखती रहेगी।