ओरज़ो सूप
एक पारंपरिक मिस्र का सूप जिसमें भूरे रंग के भुने हुए ओरज़ो पास्ता को मसालेदार चिकन शोरबे में नींबू के रस के साथ उबाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच घी
- 240 मि.ली. ओरज़ो पास्ता
- 1 छोटा पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
- 1.4 लीटर चिकन शोरबा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक मध्यम बर्तन में 2 बड़े चम्मच घी पिघलाएं।
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2
240 मि.ली. ओरज़ो पास्ता डालें और सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट के लिए बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
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3
बर्तन में 1 छोटा बारीक कटा हुआ पीला प्याज़ और 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन की कलियाँ डालें और नरम होने तक 3 मिनट के लिए पकाएं।
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4
खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड के लिए 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
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5
1.4 लीटर चिकन शोरबा डालें और तरल को उबाल लें।
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6
आंच धीमी करें, ढकें, और ओरज़ो के नरम होने तक 10 मिनट के लिए उबालें।
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7
आंच से हटाएं, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं, और गरमागरम परोसें।