Gamberi alla saganaki
Gamberi teneri saltati in aglio e vino bianco, poi guarniti con formaggio feta fuso e pomodori freschi. Un piatto libanese di ispirazione mediterranea alla moda, elegante ma semplice.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g gamberi grandi (gusciati e privati del budello), tamponati asciutti
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 5 spicchi aglio, tritato
- 120 ml vino bianco secco
- 180 g pomodori freschi, a cubetti
- 55 g formaggio feta, sbriciolato
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1/8 cucchiaino peperoncino in fiocchi
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato finemente
Preparazione
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1
Riscalda 3 cucchiai olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
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2
Aggiungi 5 spicchi tritato aglio e cuoci per 30 secondi finche profumato.
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3
Aggiungi 680 g tamponati asciutti gamberi grandi (gusciati e privati del budello) e cuoci per 2-3 minuti finche rosa, mescolando occasionalmente.
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4
Versa 120 ml vino bianco secco e lascia sobbollire per 1 minuto.
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5
Aggiungi 180 g a cubetti pomodori freschi e cuoci per 2 minuti.
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6
Cospargi 55 g sbriciolato formaggio feta uniformemente sopra i gamberi.
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7
Copri la padella e cuoci per 1-2 minuti finche la feta e leggermente fusa.
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8
Condisci con un filo di 2 cucchiai succo di limone fresco.
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9
Insaporisci con 1/8 cucchiaino peperoncino in fiocchi, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero.
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10
Guarnisci con 2 cucchiai tritato finemente prezzemolo fresco e servire immediatamente.