टॉर्टिया दे आसेल्गा
एक पारंपरिक पेरूवियन शैली का स्विस चार्ड ऑमलेट जिसे खुशबूदार मसालों, ताजे पनीर और फेंटे हुए अंडों के साथ सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम स्विस चार्ड, कटा हुआ
- 6 अंडे, फेंटे हुए
- 80 ग्राम पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 120 मि.ली. केसो फ्रेस्को, चुरा किया हुआ
बनाने की विधि
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1
एक नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर आधा 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
80 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज़ और 2 कीमा किया हुआ लहसुन की कलियाँ डालें, और नरम होने तक 3 मिनट के लिए भूनें।
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3
450 ग्राम कटा हुआ स्विस चार्ड डालें और मुरझाने तक 4 मिनट के लिए पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए एक कटोरे में निकाल लें।
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4
एक बड़े कटोरे में 6 फेंटे हुए अंडे को 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 120 मि.ली. चुरा किया हुआ केसो फ्रेस्को, और ठंडे किए गए सब्जी के मिश्रण के साथ फेंटें।
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5
कड़ाही में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें, मिश्रण डालें और किनारों के सेट होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
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6
टॉर्टिया को एक प्लेट पर पलटें, वापस कड़ाही में खिसकाएं, और सेट होने तक 3 मिनट के लिए पकाएं।