Tortilha de Acelga
Uma tradicional omelete de acelga ao estilo peruano, cozida com aromáticos, queijo fresco e ovos batidos até dourar.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g acelga, picada
- 6 ovos, batidos
- 80 g cebola amarela, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino
- 120 ml queijo fresco, esfarelado
Modo de preparo
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1
Aqueça metade do 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
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2
Adicione 80 g picada cebola amarela e 2 picados dentes de alho, refogando por 3 minutos até amaciarem.
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3
Adicione 450 g picada acelga e cozinhe por 4 minutos até murchar, depois transfira para uma tigela para esfriar.
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4
Em uma tigela grande, bata 6 batidos ovos com 1/2 colher (chá) sal, 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino, 120 ml esfarelado queijo fresco e a mistura de legumes resfriada.
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5
Aqueça o 2 colheres (sopa) azeite de oliva restante na frigideira, despeje a mistura e cozinhe por 5 minutos até as bordas firmarem.
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6
Vire a tortilha em um prato, deslize de volta para a frigideira e cozinhe por 3 minutos até firmar.