瑞士甜菜烘蛋
一道传统的秘鲁风味瑞士甜菜烘蛋，用香料、新鲜干酪和打散的鸡蛋烹制至金黄酥脆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 瑞士甜菜, 切碎
- 6 鸡蛋, 打散
- 80 克 黄洋葱, 切丁
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 橄榄油
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 120 毫升 新鲜干酪, 捏碎
做法
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1
在不粘平底锅中用中火加热一半的 2 大勺 橄榄油。
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2
加入 80 克 切丁 黄洋葱 和 2 切碎 大蒜瓣，翻炒 3 分钟直至变软。
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3
加入 450 克 切碎 瑞士甜菜 烹煮 4 分钟直至变软，然后转移到碗中冷却。
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4
在大碗中，将 6 打散 鸡蛋 与 1/2 小勺 盐、1/4 小勺 黑胡椒、120 毫升 捏碎 新鲜干酪 以及冷却后的蔬菜混合物一起打匀。
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5
在平底锅中加热剩余的 2 大勺 橄榄油，倒入混合物，烹煮 5 分钟直至边缘凝固。
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6
将烘蛋倒扣在盘子上，滑回平底锅中，再烹煮 3 分钟直至凝固。