Tortilla de Acelga
Een traditionele Peruviaanse snijbietomelet bereid met aromaten, verse kaas en losgeklopt ei tot deze goudbruin is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g snijbiet, gehakt
- 6 eieren, losgeklopt
- 80 g gele ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 120 ml queso fresco, verkruimeld
Bereidingswijze
-
1
Verhit de helft van de 2 el olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 80 g in blokjes gesneden gele ui en 2 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak deze 3 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Voeg 450 g gehakt snijbiet toe en kook 4 minuten tot deze geslonken is, doe het dan in een kom om af te koelen.
-
4
Klop in een grote kom de 6 losgeklopt eieren met 1/2 tl zout, 1/4 tl zwarte peper, 120 ml verkruimeld queso fresco en het afgekoelde groentemengsel.
-
5
Verhit de rest van de 2 el olijfolie in de koekenpan, giet het mengsel erin en bak 5 minuten tot de randen stevig zijn.
-
6
Keer de tortilla om op een bord, glijd hem terug in de koekenpan en bak 3 minuten tot hij gaar is.