Tortilla de Acelga
Una tradizionale frittata di bietole in stile peruviano, cotta con aromi, formaggio fresco e uova sbattute fino a doratura.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g bietole, tagliate a pezzi
- 6 uova, sbattute
- 80 g cipolla gialla, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 120 ml queso fresco, sbriciolato
Preparazione
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1
Scalda meta dell'2 cucchiai olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
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2
Aggiungi 80 g tagliata a dadini cipolla gialla e 2 tritati spicchi d'aglio, soffriggendo per 3 minuti finche non si ammorbidiscono.
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3
Aggiungi 450 g tagliate a pezzi bietole e cuoci per 4 minuti finche non appassisce, quindi trasferisci in una ciotola a raffreddare.
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4
In una ciotola grande, sbatti 6 sbattute uova con 1/2 cucchiaino sale, 1/4 cucchiaino pepe nero, 120 ml sbriciolato queso fresco e il composto di verdure raffreddato.
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5
Scalda il rimanente 2 cucchiai olio d'oliva nella padella, versa il composto e cuoci per 5 minuti finche i bordi non si rapprendono.
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6
Capovolgi la tortilla su un piatto, falla scivolare nuovamente nella padella e cuoci per 3 minuti finche non e pronta.