उनागी दोनबुरी
स्वादिष्ट और मीठी टेरियाकी सॉस तथा तिल के साथ फुली हुई सफेद चावल परोसी गई चमकदार ग्रिल्ड ईल।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 340 ग्राम ईल फिलेट्स (उनागी, ताजा या फ्रोजन), यदि फ्रोजन है तो पिघला हुआ
- 60 मि.ली. सोय सॉस
- 3 बड़े चम्मच मिरिन
- 2 छोटे चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच साके (या ड्राई शेरी)
- 2 छोटे चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 370 ग्राम पके हुए छोटे दाने वाले चावल
- 2 छोटे चम्मच तिल के बीज, भुने हुए
- 1/2 शीट नोरी (सीवीड़ शीट), कतरनों में कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक छोटे सॉस पैन में 60 मि.ली. सोय सॉस, 3 बड़े चम्मच मिरिन, 2 छोटे चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच साके (या ड्राई शेरी), 2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक, और 2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन को मिला लें।
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2
ग्लेज़ को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
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3
एक ग्रिल पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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4
340 ग्राम यदि फ्रोजन है तो पिघला हुआ ईल फिलेट्स (उनागी, ताजा या फ्रोजन) को त्वचा की तरफ से नीचे रखें और 3-4 मिनट तक ग्रिल करें जब तक त्वचा कुरकुरी न हो जाए।
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5
पलटें और उस पर अच्छी तरह ग्लेज़ लगाएं। अन्य 3-4 मिनट तक पकाएं।
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6
फिर से ग्लेज़ लगाएं और त्वचा की तरफ वापस पलट दें, 1 मिनट और पकाएं।
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7
कटोरियों में 370 ग्राम पके हुए छोटे दाने वाले चावल बांट लें। ऊपर से ईल रखें।
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8
ऊपर से बचा हुआ ग्लेज़ छिड़कें। 2 छोटे चम्मच भुने हुए तिल के बीज और 1/2 शीट कतरनों में कटा हुआ नोरी (सीवीड़ शीट) से सजाएं।