Унаги Донбури
Глазированный жареный угорь, поданный на подушке из пышного белого риса с пикантно-сладким соусом терияки и семенами кунжута.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 340 г филе упря (унаги, свежее или замороженное), размороженное, если заморожено
- 60 мл соевый соус
- 3 ст. л. мирин
- 2 ч. л. сахар
- 2 ст. л. саке (или сухое херес)
- 2 ч. л. свежий имбирь, измельченный
- 2 зубчика чеснок, измельченный
- 2 ст. л. растительное масло
- 370 г вареный круглозерный рис
- 2 ч. л. семена кунжута, обжаренные
- 1/2 лист нори (лист водорослей), нарезанный
Способ приготовления
-
1
В небольшом сотейнике соедините 60 мл соевый соус, 3 ст. л. мирин, 2 ч. л. сахар, 2 ст. л. саке (или сухое херес), 2 ч. л. измельченный свежий имбирь и 2 зубчика измельченный чеснок.
-
2
Тушите глазурь на среднем огне в течение 3-4 минут, пока она слегка не загустеет.
-
3
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в сковороде-гриль или обычной сковороде на средне-высоком огне.
-
4
Положите 340 г размороженное, если заморожено филе упря (унаги, свежее или замороженное) кожицей вниз и обжаривайте в течение 3-4 минут, пока кожица не станет хрустящей.
-
5
Переверните и щедро смажьте глазурью. Готовьте еще 3-4 минуты.
-
6
Снова смажьте глазурью, верните кожицей вниз и готовьте еще 1 минуту.
-
7
Разложите 370 г вареный круглозерный рис по тарелкам. Сверху выложите упря.
-
8
Полейте остатками глазури сверху. Украсьте 2 ч. л. обжаренные семена кунжута и 1/2 лист нарезанный нори (лист водорослей).